los dies mejores restaurantes del mundo
1.-NOMA. Copenhague.
Chef: René Redzepi. 2 Estrellas Michelin.
"El estricto concepto y el excepcional talento del chef de cocina René Redzepi es el secreto de su éxito", según dice el copropietario del restaurante, Claus Meyer. NOMA es un antiguo hangar portuario remodelado y abierto desde el año 2003 en el que se elabora una cocina moderna, cuajada en los años de “stages” de Redzepi junto a Ferran Adrià y Thomas Keller. Al mismo tiempo sus platos confirman que Redzepi posee una personalidad definida y que ha apostado claramente por los productos de la cocina nórdica. Una cena en NOMA
puede incluir un aperitivo de chips de piel de bacalao, unas gambas de Groenlandia con nieve de leche, un tartar de buey almizclero con guarnición de tréboles o una langosta del Mar del Norte con infusión de Gammel Dansk (licor nacional). El restaurante se encuentra en un antiguo hangar del puerto desde el que se contempla el turístico Nyhavn y posee una decoración minimalista con paredes blancas , vigas de madera y cuchillos de Laponia. Las reservas se extienden ya a más de tres meses de antelación.
Precio medio: 190 euros.
Horario:
Almuerzo: Martes-Sábado: 12.00 am a 1.30 pm (12.00 a 4.00).
Cena:Domingo: 6.30 pm a 10.00 pm (6.30 a 1.00).
Cocina nórdica