La mia versione della pasta ai broccoli di Little Hollows:
INGREDIENTI
Broccoli
Salsiccia di finocchio (o di preferenza)
Aglio e peperoncino tagliati finemente
Se non volete fare la vostra pasta fresca o non riuscite a trovare le Casarecce già pronte, vi suggerisco i rigatoni.
METODO
1. Friggete la salsiccia fino a cottura e poi mettete da parte. Conservate l'olio nella padella.
2. Aggiungete l'aglio e il peperoncino e soffriggeteli un po', ma senza farli dorare.
3. Aggiungete i broccoli con un po' di acqua calda. Non molta però (nel frattempo,
fate bollire una pentola a parte per la vostra pasta - ricordatevi di salare
quando l'acqua bolle).
4. Mentre i broccoli bollono a fuoco alto, iniziate a schiacciarli. Continuate a
mescolare, cominceranno a trasformarsi in una crema come
consistenza alla fine, che è esattamente ciò che vogliamo!
5. Quando tutto è pronto, versate nella salsa la pasta cotta insieme con un
po' di acqua della pasta - mescolate bene a fuoco medio.
Buon appetito!
Daniela Canepa
image: flickr
food images: Daniela Canepa //