Mientras los patriotas discutían la necesidad de establecer autoridades nacionales que respondiesen a Fernando VII, desplazado del reinado de España por el francés Luis Bonaparte, la gente en las calles continuaba con su vida cotidiana, y esto también incluye los platos que normalmente consumían.
Muchas Calorías para pasar el Invierno
La Capitana Cocina/9 de Noviembre de 1847
Los criollos también adoraban las cosas dulces: los bocadillos de papa o batata, la cuajada, las frutas, la natilla (plato de origen español a base de huevos, leche y azúcar), el arroz con leche, los alfajores, las masitas y la famosa mazamorra, que vendedores ambulantes solían ofrecer por las calles.
La carbonada es otra de las comidas típicas de la época colonial, y está muy relacionada con la argentinidad. Sin embargo, muy pocos saben que su origen es belga, y que en aquellas tierras lleva el nombre de carbonnade. Se trata de un guiso de carne realizado dentro de un gran zapallo, al que se le agrega maíz. En su país natal, lleva cebolla y cerveza.
A María Remedios la recordaremos con una sonrisa.
Inédito. Les contaremos qué pasó cuando nuestra gran compañera y memorable patriota, esperaba con ansias la noticia de la "Declaración de nuestra Independencia"
La mañana del 9 de Julio de 1816, bien temprano, Doña María Remedios del Valle fue a buscar al mercado de la Recova todos los ingredientes necesarios para preparar un rico locro esperando, ansiosa, la noticia de la Declaración de la Independencia. Pero no lo hizo sola. Se dice que también la ayudó Doña Clementina, su vecina y amiga de la infancia.
¡Vamos María Remedios! Así se hace!!!
Producido por: Milena Aranda, Lucas Lin, Agostina Virgilio, Esmeralda Obregón, Ornella Becerra
Postres y Platos Dulces
El Maíz
Con la Pancita llena
y el corazón contento
Para deleitarnos
Empànadas y Locro.
Maíz.
Carbonada.
Con Aires de festejo
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