La Barbacoa Perfecta 10 tips to BarbecueBetter | Page 3

1. LAS BRASAS
PERFECTAS
Es decir, brasas ya maduras,
blanquecinas o grisáceas, la parrilla no
muy cerca de las brasas y tiempo para
hacer lentamente las carnes hasta que
estén en su punto. Si no lo hacemos así,
la carne se quemará demasiado por
fuera y sin embargo, no estará cocinada
en el centro.