Exquisito: en Berlín, pero también en muchas otras ciudades alemanas, hay numerosos excelentes restaurantes
muchos consumidores desarrollan una cre-
rantes de primera categoría, el estilo crosso-
ciente sensibilidad por el propio cuerpo y la
ver y una cocina crecientemente vegeta-
salud, apostando por formas de alimenta-
riana y vegana, antiguas verduras, como la
ción equilibradas. Por otro, tendencias como
pastinaca, el colinabo y el topinambur
la movilidad y la individualización de los es-
experimentan un renacimiento. Son pilares
tilos de vida ejercen una creciente influencia
del actual auge de la cocina sana, de tempo-
sobre las comidas y bebidas elegidas.
rada, regional y de sabor local. Los platos
clásicos son reinterpretados por una joven
La gastronomía alemana está considerada
generación de cocineros y revalorizados con
dinámica y polifacética… y se cuenta entre
influencias globales.
las mejores de Europa. Además de restau-