lecheras sufren de mastitis, una infección cuarta gama o ‗fresh-cut‘. Su procesado
dolorosa en la ubre. En los casos graves involucra lavado, picado y envasado.
de la infección, las vacas se matan. Esto
ocurre en gran número, ya que la mastitis Una mayor demanda
es la causa más común de "sacrificio Los productos que necesitan un mínimo
prematuro" según AHDB Dairy. Mientras
tanto, muchos sufren de cojera debido a
procesado para ser comercializados y que
se encuentran en nuestros supermercados
su entorno poco natural. En general, se
se han orientado a una serie de hortalizas
mantienen en interiores durante al menos
concretas, como pueden ser la lechuga, el
la mitad del año.
repollo, el brócoli o la zanahoria, y algunas
frutas como la piña. Sobre todo en países
El procesado de frutas y
verduras
de nuestro entorno, el consumo de este tipo
de fruta se está expandiendo a otras
variedades, como la manzana o la granada,
Que el tratamiento de la fruta y la verdura
por la conveniencia en el ahorro de tiempo
no se acaba cuando se recolecta en el
en su preparación, pero también por los
campo es bien sabido. Una vez pasa la
beneficios de higiene y reducción de
puerta de muchas cooperativas o fábricas
deshechos.
esta fruta o verdura es lavada, cortada,
destroncada –lechugas, brócoli, coliflor,
la falta de tiempo por parte de las El procesado de pescados y
mariscos
personas, lo que se refleja en una mayor Una amplia variedad de productos de
demanda de alimentos que necesiten poca mariscos están disponibles en el mercado
preparación, es decir, productos de los Estados Unidos de muchas fuentes
mínimamente procesados, pre cortado, de diferentes. En los Estados Unidos, los
etc.–, pelada y empaquetada. Es conocida