pequeña escala y puede parecer abrumador
en casos más grandes, como en las
instalaciones de procesamiento de
alimentos, almacenes y similares.
Independientemente del tamaño de la
operación, las consecuencias de un manejo
relajado de plagas pueden ser
devastadoras.
Según las estimaciones de 2010 de los
Muchas personas dentro de la industria de
Centros para el Control y la Prevención de
fabricación y seguridad de alimentos, así
Enfermedades de EE. UU., Cerca de 48
como el consumidor promedio, están muy
millones de personas se enferman, 128,000
familiarizadas con la reciente serie de
son hospitalizadas y más de 3,000 mueren
eventos de contaminación de alimentos,
cada año por intoxicación alimentaria en
enfermedades, muertes y recordatorios.
los Estados Unidos.
Tanto las cucarachas como los roedores
son vectores conocidos de Salmonella, que
Si bien los alimentos pueden contaminarse se pueden encontrar en los excrementos de
en cualquier momento durante la roedores y en las patas y cuerpos de las
producción, las condiciones insalubres y cucarachas, y contaminan fácilmente las
las plagas que transmiten enfermedades en áreas a su alrededor.
las instalaciones alimentarias pueden
causar brotes generalizados. El manejo de
plagas puede ser desafiante incluso a