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Gemeinschaftsverpflegung // Rezept
Lieferpartner
viel mehr als nur eine
Frage des Geschmacks
Frische für die
Mitte Deutschlands
Verpflegung in Kitas und Schulen
Geliefert vom Fruchthof Northeim
Pudding Milch Schoko – Menge: Eimer 5 kg
CF Gastro-Artikel-Nummer: 42.011.261
Wer im Segment der Frischeprodukte erfolgreich sein und bleiben will, der muss sich ständig etwas Neues einfallen lassen – und den Wünschen seiner Kundschaft quasi zuvorkommen. Daher liefert der Fruchthof Northeim nicht nur Obst und Gemüse sowie ein umfangreiches Frischesortiment, sondern auch immer neue Produktund Dienstleistungsideen bis hin zu kompletten Branchenlösungen.
Pudding Milch Vanilla – Menge: Eimer 5 kg
CF Gastro-Artikel-Nummer: 42.011.262
N
ährstoffreich, nicht zu süß und zu gehaltvoll – so
sollte das optimale Mittagessen sein. Was die
erfahrene Hausfrau am heimischen Herd vor keine
großen Schwierigkeiten stellt, bedeutet für Caterer,
die Kitas und Schulen beliefern, oft einen Balanceakt: Was
schmeckt den Kindern? Was fordern Eltern, Träger, politische
Entscheidungsträger und Verbände wie die Deutsche Gesellschaft
für Ernährung (DGE)? Und was gibt das Budget überhaupt her?
„Die Herausforderungen, vor denen Caterer stehen, sind uns
bewusst. Deshalb haben wir ein Dessert entwickelt, dass nicht
nur den Geschmacksvorlieben der Kinder entspricht, sondern
darüber hinaus auch den Ansprüchen von Eltern und Verbänden
gerecht wird“, so Lars Schäkel, Geschäftsführer der frischli
Milchwerke. Die neuen Milchpuddings – erhältlich in den
Varianten Vanilla und Schoko – sind fettreduziert und weniger
süß als vergleichbare Produkte, zudem sind sie frei von Süß-,
Farb- und Konservierungsstoffen. „In Gesprächen mit Kitas und
Schulen wies man uns wiederholt darauf hin, dass immer mehr
Kinder an Allergien und Unverträglichkeiten leiden. Zudem
spielen ethisch und religiös bedingte Grundsätze bei der Zusammensetzung der Speisen eine zunehmend wichtige Rolle“, so Lars
Schäkel. Bei unserem neuen Produkt haben wir diese Umstände
berücksichtigt. Die servierfertigen Milchpuddings sind glutenfrei und ohne Gelatine. Außerdem entsprechen sie als einziges
Produkt in diesem Segment den strengen Richtlinien der DGE.
Durch die hohen Standards bei der Produktion und die spezielle
Ultra-Hoch-Erhitzung sind sie mehrere Wochen lang ohne Kühlung lagerbar und erfüllen in besonderem Maße die HACCPAnforderungen an höchste Produktsicherheit.
Tagtäglich rollen fast 50 Kühlfahrzeuge vom Sprinter bis zum Sattelzug der Frische-Logistik Northeim über die Straßen
Mitteldeutschlands. Sie versorgen die Regionen Südniedersachsen, Nordhessen, Ostwestfalen, Thüringen und das
westliche Sachsen-Anhalt mit Frischeprodukten aus dem Hause Fruchthof Northeim. Zu den Kunden zählen neben
der Hotellerie auch Restaurants, Caterer, Kantinen und Krankenhausküchen sowie Bäckereien und der Lebensmittelgroß- und Einzelhandel.
Sie kennen die
Wünsche der
Kunden: das
Vertriebsteam
Der Fruchthof Northeim sieht sich als Partner für die Belebung des Absatzes seiner Kunden. In diesem Sinne liefert er ihnen immer
neue Produkte und zudem Ideen, die helfen, den Arbeitsalltag noch effizienter zu gestalten. So sorgen beispielsweise vorverarbeitete Frischeprodukte wie geschnittenes Obst und Gemüse für eine Entlastung des Küchenpersonals.
Der Kontakt zu den Kunden spielt für den Fruchthof Northeim eine besonders große Rolle: Die Mitarbeiter im Außendienst und im
Telefonverkauf kennen die Wünsche und empfehlen die entsprechenden Sortimente. Von seinen zentral in Deutschland gelegenen
Standorten aus beliefert der Fruchthof Northeim sechs Tage in der Woche bis zu 700 Kunden – das entspricht im Jahr rund 200.000
Tonnen Frischware. Das Qualitätsmanagement sorgt dafür, dass diese auch wirklich knackig beim Kunden ankommen. Dass das funktioniert, zeigen die Zertifizierungen vom Fruchthof Northeim: DIN EN ISO 9001:2008, International Food Standard (IFS), QS und Öko.
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Zentral in Deutschland gelegen:
der Fruchthof Northeim
Süße
Das temperierte Lager: hier bleiben
Tomaten, Äpfel & Co. frisch
Antipasti
Vorspeise: mit Frischkäse gefüllte, getrocknete Bergfeigen, Datteln, Aprikosen
und Pflaumen im Schinkenmantel auf einem Beet von Rucola an Blauschimmelkäse, garniert mit dunkler Balsamico-Creme und einer Physalis
Außendienstmitarbeiter:
Christoph Schreinecke
Raffiniert als Amuse-Gueule oder als Dessert
CF GastroPartner
Zutaten für 2 Personen:
Mix-Schale Süßspeisen Antipasti – Menge: 1 kg
CF Gastro-Artikel-Nummer: 29.910.005
jeweils 2 gefüllte, getrocknete Bergfeigen, Datteln, Aprikosen und Pflaumen //
100 g Rohschinken // Rucola // 100 g Blauschimmelkäse // Balsamico-Creme
(dunkel) und Physalis zum Garnieren
Fruchthof Northeim GmbH & Co. KG
Zubereitung:
Rucola säubern, die größeren Blätter zupfen und zerkleinern und auf einem Teller
als Beet anrichten. Die gefüllten Trock