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GV-Schwerpunktthema
EFFIZIENTES KOCHEN
Hoher Genuss
COOK&CHILL IN DER GEMEINSCHAFTSVERPFLEGUNG
In der Gemeinschaftsgastronomie sind sich gute Küchenchefs einig: Jeder möchte den Gästen
höchste Qualität an Speisen bieten. Es gilt, lange Wartezeiten an der Speiseausgabe zu vermeiden
und dabei trotzdem kostengünstig nachproduzieren zu können. Je größer ein Betrieb ist, desto
schwieriger wird es, das auch umzusetzen. Hier bieten sich moderne Koch- und Produktionsverfahren wie Cook&Chill an.
Cook&Chill is