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Saisonal
Orangen
DIE SONNE IN DER SCHALE
Orangen haben bei CF Gastro immer Saison – aus gutem Grund spielen sie für unsere Kunden aus dem Einzelhandel, der Hotellerie,
der Verpflegungs- und Spitzengastronomie eine wichtige Rolle. Orangen sind relativ lange haltbar, ohne dabei wichtige gesundheitsfördernde Inhaltsstoffe zu verlieren, können von uns in großen Mengen mit gleichbleibend hoher Qualität geliefert werden und lassen
sich je nach Sorte ganz individuell nach Kundenwunsch auch als Eigenmarke einsetzen.
Gerade in der Herbst- und Winterzeit ist die Orange besonders beliebt und
steht in vielen Variationen auf den Speiseplänen der Deutschen. Für den
Endverbraucher bietet sie eine willkommene Abwechslung in einer Zeit, in
der die Obstverfügbarkeit – historisch gelernt – subjektiv geringer scheint.
Neben der geschmacklichen Komponente hat der stärkere Konsum in den
kälteren Jahreszeiten aber auch einen gesundheitlichen Grund: Neben einem
äußerst hohen Vitamin C-Gehalt besitzt die Orange noch viele weitere
Inhaltsstoffe, die im Körper als Antioxidantien wirken. Diese haben sich als
HöCHSTE
probates Hilfsmittel im Kampf gegen Schnupfen und Grippeviren bewährt
und können laut klinischer Studien sogar bei der Bekämpfung von Lungenund Brustkrebs helfen. Was so manches als „functional food“ bezeichnete
Lebensmittel nicht schafft, beweist das Naturprodukt Orange: geschmacklich unverwechselbar ist sie nachgewiesen gesundheitsfördernd und völlig
ohne Nebenwirkungen.
Saft-
kraft VORAUS
CF Gastro führt Orangen im Sortiment, die sich durch
einen besonders hohen Saftgehalt auszeichnen. Laut den
Vorgaben der UNECE-Norm FFV-14 ist ein bestimmter Mindestsaftgehalt vorgeschrieben – für Navelorangen ein Anteil von 33 % bei anderen Sorten 35 %.
Orangen, die über CF Gastro in Kalibern der Größe
6 – 7 zur Auslieferung kommen, weisen je nach Sorte
und Wachstum sogar einen Saftgehalt von bis zu
60 % auf und haben zum Zeitpunkt der Lieferung
den höchsten Zuckergehalt.
Diverse Systemgastronomen lassen
über CF Gastro Eigenmarken in höchster
Qualität produzieren
Die Qualität der Frische-Produkte ist
durch eine Vielzahl von Zertifizierungen
gegeben und jeder Zeit nachprüf bar
Gut zu wissen …
Thema Rückverfolgbarkeit
CF Gastro unterhält enge Lieferbeziehungen zu Produzenten auf
der ganzen Welt. Dies bedeutet, eine genaue Kenntnis der Arbeitsund Produktionsverhältnisse vor Ort durch eine dauernde Kommunikation mit den jeweiligen verantwortlichen Einkäufern.
Zu diesen besteht ein besonderes Vertrauensverhältnis,
das nur durch jahrelange gemeinsame
Arbeit erreicht werden kann. In
diesem Sinne kann CF Gastro seine gelieferten
Produkte zu jeder
Zeit bis zu ihrem
Ursprung zurückverfolgen und deren
Qualität garantieren.
Orangen zu jeder Zeit
Kleine Warenkunde
– der CF Gastro-Saisonkalender
Sorte
Herkunft
Zeitraum
Navel
Spanien
Jan – Feb
Salustiana
Spanien
Jan – Mär
Navel Late
Spanien
Mär – Apr
Valencia Late
Spanien
Apr – Jun
Tomangos
Südafrika
Jul – Aug
Valencias
Südafrika
Jul – Sep
Benny Valencia
Südafrika
Sep – Okt
Delta Seedles
Südafrika
Sep – Okt
Midnights
Südafrika
Sep – Okt
Valencia Late
Südafrika
Okt – Dez
Navelina
Spanien
Nov – Feb
Speiseorangen – lassen sich gut schälen, haben kaum
bis keine Kerne und schmecken süß mit wenig Säure. Sie
sind nicht zum Auspressen geeignet, da hierbei Bitterstoffe freigesetzt werden. Zum Beispiel Navellinas, Lane
Late und Navel Late Orangen …
Saftorangen – sehr großer Saftanteil und kaum störende Bitterstoffe. Besitzen meist mehr Kerne und sind
daher weniger zum direkten Verzehr geeignet. Zum Beispiel Valencia Late und Salustiana …
Blutorangen – mittelgroß mit rötlich gefärbtem Fruchtfleisch und geringerem Saftanteil. Herber und würziger
Geschmack. Zum Beispiel Moro und Tarocco …