KOPFSALAT Ausgabe 1 (9/2011) | Page 4
4
In eigener Sache
Kräuterquark
Zutaten (für 4 Portionen)
K L A SSISCH
500 g Quark // 1 Bund Petersilie // 2 frische
Knoblauchzehen // 4 Blätter Sellerie // 1 Bund
Schnittlauch // 4 EL Sahne // 40 ml Sauerrahm // 1 Schuss Milch 3,5 % // 1 frische Zwiebel // Salz // Pfeffer
Zubereitung
Die Zwiebel und alle anderen Zutaten klein
schneiden, gut mit dem Quark vermischen und
abschmecken.
Old fashioned Dip
© Shutterstock
Dipsaucen liegen schon immer im Trend – der
klassische Kräuterquark wird schon seit Jahrzehnten in deutschen Küchen in unterschiedlichsten Rezepturen verwendet. Er ist der beste
Freund von frischem und rohem Gemüse, fühlt
sich aber auch an der Seite von Kartoffelzubereitungen aller Art wohl.
nachhaltigkeit
Umweltentlastung durch kürzere Wege – Beschaffung
der Produkte und Belieferung erfolgt im regionalen
Umkreis.
Einsparung von Energie durch Investitionen in moderne Technologien, z. B. moderne Isoliertechnik und Steuerungselektronik
bei Kühlsystemen.
Abfallvermeidung durch Mehrweg- statt Einwegverpackungen. Auslieferungen erfolgen überwiegend in EPSMehrwegsteigen.
Hohe Produktqualität. Zertifizierungen bestätigen die
konsequente Gewährleistung und Sicherung der gesetzlichen Vorgaben und Qualitätsstandards.
Wertschöpfung in der Region durch Erhaltung und
Stärkung der kleinbetrieblichen Produktionsstrukturen.
Einsatz von regionalen, saisonalen und Bio-Produkten in
Abstimmung mit der Zentrale.
Moderne Logistik: Optimierung der Auslieferungstouren und effiziente Fahrzeugdisposition. Nutzung der
Rückfahrten von Kunden für die Abholung regionaler
Produkte bei den Lieferanten im Umkreis.
Ein Verhaltenskodex: Selbstverpflichtung zur
Einhaltung menschenrechtlicher, sozialer und
arbeitsmedizinischer Standards.
Ausbildung von qualifiziertem Fachpersonal mit dem
gemeinsamen Ziel auf Übernahme in ein festes Arbeitsverhältnis.
Gewährleistung der Arbeitssicherheit durch
Sicherheitsbeauftragte.
Bevorzugte Einstellung von Mitarbeitern aus der Region.
– dank
CF Gastro
in aller
Munde
Das nachhaltigkeitskonzept CF Gastro:
Die drei Säulen nachhaltigen Wirtschaftens
Nachhaltigkeit mag gerade wie ein Modethema wirken,
so breiten Platz nimmt es inzwischen im medialen Alltag ein.
SozIAL
ÖKonoMISCh
ÖKoLoGISCh
Umweltgerechte Entsorgung, Recycling, Mülltrennung und Rückführung kompostierbarer
Abfälle.
Für den CF Gastro Verbund ist Nachhaltigkeit
aber schon seit Gründung die unverzichtbare Basis
wirtschaftlichen Handelns. Dabei orientiert sich CF
Gastro an dem Drei-Säulen-Modell der Nachhaltigkeit: Im Kleinen wie im Großen geht es darum, die
Dimensionen ökologische Nachhaltigkeit, ökonomische
Nachhaltigkeit und soziale Nachhaltigkeit in Einklang
zu bringen. Nur so bleibt beste Qualität auch für die
kommenden Generationen erlebbar.