Pochert egg
andaise
iabatta og holl
med c
saus
Antall porsjoner: 10
Tilberedning
10 stk
Pochert egg
100 g
Hollandaisesaus
4,25 dl
vann
75 g
margarin
litt gressløk
10 stk
ciabatta
Kok opp 1,5 l vann med 3-4 ss eddik og salt i en kjele, skru
ned varmen så vannet så vidt koker. Eddiken i vannet hjelper
til å «samle eggene». Knekk eggene i en bolle. Bruk visp til
å lage en «virvel» i vannet. Hell forsiktig eggene i vannets
sirkel. Eggehvitene blir hvite og etter ca. 5 minutter er de
pocherte eggene ferdig.
Ta eggene forsiktig opp med hulsleiv/liten sil. Anrettes på
ciabatta, sausen helles ved siden av. Pynt med gressløk.
Hollandaisesaus
Egg M
EKSTRA Solgul plomme
ENHETSVEKT: 53-63 gram
FORPAKNING: 6 x 1,39 kg brett
ALLERGENER: Egg
FORPAKNING: 6 x 9,5 l boks
ALLERGENER: Melk
EPD
1 767 573
EPD
2 496 149
37