KARABÜK YÖRESEL
YEMEKLERİ
UZUN FASULYE
Uzun fasulye, Karabük'te, özellikle de Safranbolu'da sık sık
yapılan ve tadına doyum olmayan yemeklerden. Taze fasulyeyi her
zaman yaptığımız gibi kırmıyoruz onu yaparken, adının "uzun"
kısmı da buradan geliyor tahmin edeceğiniz gibi.
Uçları bir güzel temizleniyor, yayvanca tencerelerde bir güzel
pişiriliyor. İsteyenler üzerine domates ve soğan da ekleyebiliyor.
Alametifarikası ise piştikten sonra üzerine dökülen kızgın
tereyağından geliyor. İşte bu efsane, en sevmeyene bile taze
fasulyeyi sevdirecek güce bu şekilde ulaşıyor.