Pinnekjøtt med solbærsaus, bakt jordskokk og kålrotstappe
FOTO / TEKST OLIVENLUNDEN 1830
Asiatisk ribbe med glassnudler
FOTO / TEKST COOP. NO
Ribbe er en juleklassiker, men du kan også spice opp restene med hvitløk, ingefær, chili og soyasaus, og lage en spennende asiatisk ribbe med nudler og krydret saus til.
INGREDIENSER 1 kg ferdigstekt ribbe
2 hoder hjertesalat 2 stk vårløk
2 ss olivenolje 1 potte frisk koriander
200 g glassnudler 1 stk agurk 1 stk lime
1 klype salt og pepper
Saus: 3 fedd hvitløk( finhakket) 2 ss frisk ingefær( revet)
1 1 / 2 dl søt chilisaus 1 1 / 2 dl soyasaus 2 stk lime( saften)
1 / 2 ts malt anis 1 stk chili( rød, finhakket)
SLIK GJØR DU 1. Sett ovnen på 180 ° C. Bland alle ingrediensene til sausen og hell halvparten over ribben. 2. Sett ribben på nederste rille i ovnen og stek den i ca. 20-30 min. Pass på at sukkeret i sausen ikke blir brent. La kjøttet hvile litt før det skjæres i biter. 3. Skjær hjertesalaten i båter og vårløken i skiver. Vend det i olivenolje med litt salt og pepper. Dryss over frisk koriander. 4. Tilbered glassnudlene som anvist på pakken. Server ribben med salat, glassnudler, agurk i strimler, limebåter og resten av sausen.
Se oppskriften her
Et smakfullt og aromatisk festmåltid der det tradisjonelle pinnekjøttet får følge av en fruktig saus med Balsamico med solbær, myk kålrotstappe med Juleolje, og søt jordskokk med sprø kanter. En moderne vri på en norsk klassiker – perfekt til høytid og helg.
85