EUROPAIN 2026: LA VITRINE INTERNATIONALE DE LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE
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DE L’ ASSOCIATION
EUROPAIN 2026: LA VITRINE INTERNATIONALE DE LA BOULANGERIE-PÂTISSERIE
Du 18 au 21 janvier 2026, le salon Europain, désormais rebaptisé Sirha Bake & Snack, réunira à Paris Expo – Porte de Versailles des milliers de professionnels de la boulangerie, pâtisserie et snacking autour des dernières innovations, démonstrations et concours prestigieux, comme la coupe du monde de boulangerie. Avec plus de 500 exposants et 30 000 visiteurs attendus, Sirha Bake & Snack est un laboratoire d’ idées et de tendances pour toute la filière.
Les Compagnons du Devoir seront présents pendant toute la durée du salon avec un stand dédié( emplacement A 22). Des animations y seront proposées sur le thème du snacking par les formateurs boulangers, pâtissiers et charcutiers de Rungis ainsi que par des itinérants des mêmes métiers. Ce sera l’ occasion pour les visiteurs de découvrir nos formations dans les métiers du goût et d’ échanger avec nos équipes sur les parcours proposés.
La coupe de France des Écoles
Parmi les temps forts, organisée par EKIP en partenariat avec la Confédération nationale de la boulangerie-pâtisserie française, la coupe de France des Écoles mettra en lumière la créativité et la technicité de jeunes en formation( âgés de moins de 22 ans). Les Compagnons du Devoir ont toujours brillé dans ce concours: en 2024, nos équipes de Tours et Nîmes ont décroché les premières places, confirmant l’ excellence de leur formation.
Quatre équipes composées de trois jeunes issus de l’ Association Ouvrière des Compagnons du Devoir et du Tour de France, accompagnés de leurs formateurs( un boulanger et un pâtissier), vont participer à l’ édition 2026.
Pour la catégorie Excellence, qui nécessite d’ être titulaire d’ un BP, d’ un BTM ou d’ un bachelor:
• Thaïs Buchet, Noah Buisson, Apolline Chatain et leurs formateurs, Mathilde Bousquet et Romain Grondin, de notre centre de formation de Bordeaux;
• Thomas Chauve, Ilhan Laurent-Grassi, Delphine Veillet et leurs formateurs, Alexandre Grondin et Edouard Missiaen, de notre centre de Nîmes.
Pour la catégorie Espoirs, qui nécessite d’ être titulaire d’ un CAP, d’ une mention complémentaire ou d’ un bac pro:
• Noa Falotte, Capucine Legrand, Ethan Taverne et leurs formateurs Léo Guinot et Anne Lachaise, de notre centre de formation de Bordeaux;
• Mansour Baskhanov, Anaïs Forster, Yaël Macheffé et leurs formateurs, Auriane Fougeray et Guillaume Mathoux, de notre centre de formation de Nîmes;
• Olivia Ferriere, Nino Marie, Philéas Pelé et leurs formateurs, Abel Guiriec et Maxime Niel, de notre centre de formation de Tours.
Pendant cinq heures, sur le thème « Le bicentenaire de la photographie », les candidats réaliseront des pièces en boulangerie, viennoiserie, pâtisserie et, pour la catégorie Excellence, un élément traiteur. Les critères d’ évaluation: créativité, technicité, respect du thème et présentation.
Pour l’ édition 2026, nos jeunes talents se préparent déjà avec passion. Ce concours est une formidable vitrine pour nos métiers et une occasion unique de valoriser nos formations.
Plus d’ infos: www. sirhabakeandsnack. com
# 355 / Novembre-décembre 2025