Doping/ Novembro,2016 5
iitemWagner é um nutricionista formado pela Pontifícia Universidade Católica do Rio Grande do Sul (PUCRS).
Entrevistador: Quais são as classes de alimentos?
Wagner: Os alimentos eles são classificados com carboidratos, lipídios, proteínas, vitaminas e minerais. Ingerimos todos eles periodicamente e cada um deles possui um atributo de extrema importância para para o nosso corpo.
Entrevistador: Qual é a função de cada classe de alimento no nosso organismo?
Wagner: Os carboidratos desempenham funções importantes no nosso organismo, eles são classificados em três tipos: monossacarídeos, oligossacarídeos e polissacarídeos. Eles servem como energia para o corpo, sendo utilizados, por exemplo, para a contração muscular. Eles são armazenados no organismo humano sob a forma de glicogênio e nos vegetais como amido; ajudam na preservação das proteínas que atuam na manutenção, no reparo e no crescimento dos tecidos corporais; e também são utilizados pelo nosso corpo como energia para o sistema nervoso central, sendo essenciais para o funcionamento do cérebro, cuja única fonte energética é a glicose.
Figura 1: Almoço com classes de alimentos diferentes
ENTREVISTA