Σελίδα 5
Βάσει των λεγομένων σας , την περισσότερη ώρα πρέπει να την περνάτε
περιτριγυρισμένη από φαγητά στο χώρο της κουζίνας . Ακόμα και τώρα που μιλάμε το μυαλό σας το έχετε κάτω στο μεγαλείο σας , με την αγωνία , αν κόλλησε το φαι , ή αν είναι καλό στο αλάτι του , στο λάδι , στη βράση του , σε όλα του . Κάθε λεπτό ανεβαίνει ο Ταρνανάς έχοντας συνέχεια στα χείλη του τη φράση « Το Ταρνανά τελείωσε κερά . Το κερά πει τι να κάνει .»,« Τώρα πάει κουζίνα κερά το Ταρνανά ». Θα θέλαμε να σας ρωτήσουμε , τι σημαίνει το φαγητό για σας ;
Τι με λέγεις τώρα μπρε …; Ξέρεις τι με ρωτάς ; Το φαΐ , το φαΐ .. αχ μπρε , αγάπη είναι . Μέσα από αυτό δείχνεις την αγάπη σου στους άλλους . Είναι το καλύτερο δώρο που μπορείς να κάνεις στα αγαπημένα σου πρόσωπα . Κατ ’ αρχήν είναι δημιούργημα δικό σου . Για παράδειγμα , τους κεφτέδες τους πλάθεις , τους χαϊδεύεις με τόση στοργή γιατί ξέρεις πως τους φτιάχνεις για τα άτομα που νοιάζεσαι , που τα φροντίζεις . Το ίδιο και με το φύλλο και τη ζύμη για τις πίτες και τα μπουρέκια . Τα ανοίγεις με τον πλάστη τόσο πολύ μέχρι να αποκτήσουν το άνοιγμα και την ευκαμψία που θα πρέπει να έχει το μυαλό και η καρδιά , αντιστοίχως , μιας μάνας , για να αγκαλιάσει τα παιδιά της , με αυτά τα χέρια , που χωράνε όλους τους ωκεανούς του κόσμου , ανεξαρτήτως τι έχουν κάνει . Έτσι πρέπει να είναι . Προσαρμοστικές και ανθεκτικές , μην τυχόν και χάσουν κάποιο από τα « παιδιά » τους . Επίσης , είναι το μόνο πράγμα που όποιος το δοκιμάσει , είτε είναι καλό είτε κακό , θα σε θυμάται για πάντα . Δε θα ξεχάσει το άτομο που φρόντισε να τον φιλέψει , επειδή νοιάζεται για αυτό και θέλει να είναι χαρούμενο και ευτυχισμένο . Θα ζει η εικόνα σου , το πρόσωπο σου μέσα στ ’ άσκουσμα του ονόματός του συγκεκριμένου φαγητού . Θα μπορεί να σε βρει μέσα σε αυτό αλλά δε θα είσαι εσύ , θα είναι άλλος . Δε θα ξαναγευτείς αυτή την αίγλη της πρότυπης εκδοχής . Αυτό είναι και το κακό του θέματος . Αν και θα ζεις αιώνια στο όνομα , η γεύση θα είναι ξένη . Αλλά ας τα αφήσουμε αυτά , να μείνουμε μόνο στα θετικά . Είναι αγάπη και στοργή . Ειδικά όταν το φαγητό είναι άψογο κι η μαγείρισσα εγγύηση τότε το « δώρο » είναι το κάθε άλλο …!!! Να σε κάμνω εγώ ιμάμ μπαϊλντί , να γλείφεις και τα δάκτυλά σου …!!!