EDGAR
MARIÑO
Un joven venezolano apasionado por la cocina
recorre un camino lleno de sabor , -"tengo 18
años de edad y empecé a sentir amor por la
cocina a los 9 años y a los 12 ya estaba en el
mundo culinario-". Con una madre con un
sabor inigualable y una creatividad muy amplia
a la hora de cocinar es lo que da paso al inicio
de esta historia. -"Toda la vida he tenido
presente sus deliciosos sabores y aromas en
mi hogar, tanto así que por las mañanas
cuando sentía el olor de la comida me
despertaba de inmediato para ver que
íbamos a desayunar."- A partir de eso surge su
curiosidad por la cocina, pero todo empieza un
dia a los 9 años cuando su mamá ocupada con
los estudios no pudo prepararle un huevo frito
y decidió hacerlo el mismo -"lo que paso creo
que es algo obvio.. el huevo se quemó y
quedo horrible de sabor, mi madre entre risas
me dijo, todo es practica hijo." - A partir de ese
momento Edgar decide experimentar este
amplio mundo de la gastronomía,
convirtiéndose en la mano derecha de su
mama en la cocina y viendo programas y
vídeos de chef reconocidos. Tres años
después su tía se muda a Plaza Venezuela justo
en frente de uno de los mejores institutos de
cocina de Venezuela llamado "Alta Cocina" y su
familia viendo las ganas y el potencial de
Edgar, deciden meterlo en un plan vacacional
de MiniChef. Desde ese momento su manera
de ver la cocina cambio por completo,
induciéndolo en lo que era la verdadera
cocina, todas las técnicas utilizadas tanto de
corte como de preparación. -"recuerdo que en
el primer día del plan vacacional el chef nos
enseño a cortar cebolla y en ese corte vi tanta
perfección, técnica, delicadeza y destreza,
que lo único que pensé fue que un día yo
tenia que hacerlo igual o mejor que el."- Al
culminar esa semana de aprendizaje el chef le
dijo que si decidía emprender su sueño en el
mundo culinario no seria nada fácil y le dijo una
frase -lo que no te mata te hace mas fuerte- que
hoy día le ha servido como inspiración, a tal
punto que la lleva tatuada en el pecho. Su
amor por la cocina siempre fue en aumento y se
determino a hacer lo posible por cumplir su
sueño. La practica inicio en su casa,
enseñando a sus padres las técnicas
aprendidas hasta que era el quien cocinaba en
su casa.
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