Если вы ч е г о - т о
из списка п ро д уктов не
н а й д е т е , л л о Ж е те
о п усти ть, зам ен и ть —
все равно б у д е т вкусно.
ДЖейлли Оливер
Всем нам хорошо известно, что Джейми является
большим любителем бургеров. В интервью для
Cosmopolitan.ru он рассказал о том, что сразу же по
прилету в Нью-Йорк он начал искать в интернете место,
где подают гамбургеры или чизбургеры, чтобы посидеть в
компании друзей. Трудно осуждать Джейми за любовь, к
скажем не самой лучшей форме пищи т.к. мы и сами порой
любим, побаловать себя чем-нибудь вкусненьким.
Поэтому наша редакция решила найти для вас пару
хороших рецептов приготовления гамбургеров из
интернета дома. И-и-и долго не разглагольствуя,
переходим к самому интересному - приготовлению.
Куриный Бургер с очень
о с т р ы м соусоАА
Начнём с соуса:
на половинки.
чистим
2-3 зубчика чеснока и режем
Дальше острый перец. Один из эталонных — это
холопенъо, мексиканский перец, который известен
своей дикой остротой, от которой сложно спастись.
Можно взять просто чили, красный или зелёный
(60-70 гр.). Если боитесь слишком острого
результата, можно заменить часть острого перца
обычным болгарским. Режем половину перцев,
отделяем от семян и пюрируем в блендере. Пробуем
— выдержите ли, или стоит разбавить болгарским
перцем.
Забрасываем чеснок и перцы в чашу блендера и
превращаем в крошку.
I
Добавляем сок одного лайма. Можно, конечно,
заменить лимоном. Но вкус будет сильно отличаться.
Вопреки тому, что лайм и лимон вроде как оба
цитрусовые — лайм имеет горчинку во вкусе,
которая идеально, повторяю, идеально подходит для
острых блюд. Не даром именно лайм кладут в острые
супы вроде том-яма.
Когда сок добавили, ещё раз пюрируем. Масса станет
более жидкой и однородной. Ага, соус готов.
Теперь нагрейте сухую сковороду, лучше если это
будет гриль сковорода. Нагрели, кладёте половинки
булочек срезом на сковороду. Вот секрет номер один.
Почему мы так делаем? Для того, чтобы булочка