ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2019_11_12_119 | Page 81

совет эксперта ■
Д
а, возможно, асти-
жанские виды будут
проигрывать по бро-
скости или, скажем,
по абсолютному при-
ятию Ланге, но любое путешествие
становится великолепным, когда
постигаешь величие разнообразия.
А в Италии палитра ландшафтов
настолько хорошо упакована, что
почти каждые двадцать километров
можно восхищаться чем-то новым,
ранее невиданным.
Так вот, какой самый главный
виноград Асти и всего Пьемон-
та? Варварский. Шутки в сторону,
но как же иначе можно интерпре-
тировать название сорта Барбера?
Надеюсь, вы о нем слышали и, ве-
роятно, пробовали вина из оного.
Определенно не должны были про-
пустить, ведь среди всех красных
сортов Италии Барбера занимает
третью позицию по распространен-
ности. Уступает разве что Санджо-
везе и Монтепульчано.
С чем же ассоциируется Бар-
бера? Конечно же, с Асти, ведь са-
мое известное вино, выполненное
из этого сорта, называется Barbera
d’Asti. Впрочем, Барберы полно
по всему Монферрато. Также ее
можно частенько встретить в сосед-
них Ломбардии и Эмилии-Романье.
Отсюда и происходят неожиданные
местные синонимы – Ломбарде-
ска, Барбера Вера, Барбера Ротондо
и даже Перриконе (не стоит путать
с одноименным сицилийским со-
ртом). А вот с Барберой из Саннио
пьемонтская версия не имеет ниче-
го общего, лишь созвучное назва-
ние. Об этом свидетельствуют ис-
следования отпечатков ДНК. Хотя
они же так и не смогли помочь в об-
наружении генетических связей
с другими сортами винограда. Так
что происхождение Барберы до сих
пор не определено.
В отличие от Неббиоло Барбе-
ра не может похвастаться столь же
продолжительной историей. Ко-
нечно, считается, что Барбера ро-
дом из Монферрато. Однако пер-
вое упоминание о сорте, найденное
в архивах неподалеку от Бергамо,
датируется XVIII веком.
Между тем столетие спустя Бар-
беру уже называли классическим
сортом для Пьемонта. Хотя она по-
лучила наибольшее распростране-
ние лишь после эпидемии филлок-
серы. Одно время Барбера и вовсе
Среди красных ита-
льянских сортов
Барбера занима-
ет третье место
по распространен-
ности, уступая Сан-
джовезе и Монте-
пульчано. Но что вы
о ней знаете?
приносила куда больше денег, чем
ваше хваленое Неббиоло.
Почему же крестьяне так по-
любили Барберу в трудные време-
на? Элементарно! Барберу можно
назвать спокойным сортом. Спо-
койным не в смысле вялости или,
там, отсутствия экспрессии, а из-
за того, что она обеспечивает сво-
боду от переживаний. Обыкновен-
но в современном прочтении ви-
ноградарю не нужно волноваться
за судьбу ягод. Барбера поспева-
ет после своего ближайшего исто-
рического конкурента, Дольчетто,
но всяко раньше Неббиоло. Так что
Барберу не нужно держать до пре-
дела на лозе, каждый день ожидая
осенних дождей, которые могут
погубить робкую надежду на уро-
жай. Не нужно волноваться и из-
за весенних заморозков – Барбе-
ра зацветает уже в июне. К тому же
Барбера обладает завидной, если
не чрезмерной урожайностью –
не сорт, а мечта виноградаря.
В условиях современного кли-
мата Барбера всегда гарантиро-
ванно вызревает, вот только, не-
смотря на высокую кислотность,
свойственную сорту, глобальное
потепление все равно создает вы-
зовы свежести вин. Проблемны-
ми могут стать разве что откро-
венно дождливые годы. Но сколь-
ко таких было за последние 20 лет?
2002-й и 2014-й, финита.
Как же выглядят вина из Барбе-
ры? Довольно разнообразно. В их
аромате превалируют фруктовые
оттенки: вишни, сливы, переспе-
лой ирги, хотя иногда встречаются
и цветочные штрихи. Впрочем, так-
же довольно часто можно обнару-
жить тона ароматических смол, гу-
ноябрь – декабрь 2019 ↵ ITALIA 79