ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2019_11_12_119 | Page 73
энотека ■
Лесная сказка Ca’ del Bosco
Прошло время сбора винограда, итальянские виноделы заканчивают текущие осенние работы,
чтобы приготовить замечательные напитки. А мы здесь, в России, следим за винными новостя-
ми и лучшими релизами известных марок. На этот раз в гостеприимном баре-ресторане Simple W
Kitchen российские гурманы оценили новинку от известного производителя франчакорты Ca’ del
Bosco – Franciacorta Extra Brut Cuvee Annamaria Clementi 2007.
Ольга СЕМЕНИЩЕВА
ли продегустировать его одними
из первых в России.
Как сопровождение к известным
винам были предложены традици-
онные антипасти, паштет из лосо-
ся, копченого на вишневых опил-
ках, стейк-скерт с перечным соусом
и любимый десерт шефа – шоко-
ладный ганаш.
Кстати, на винодельне при-
ветствуются также проекты, свя-
занные с искусством, – это и вы-
ставки, и презентации, и модные
арт-объекты, так что если задумае-
те совместить интересную поезд-
ку с винными вкусами – вам сюда,
в лесную сказку Ca’ del Bosco. ■
И
стория Ca’ del Bosco мог-
ла бы стать обыкновенной
дачной историей о пре-
лестном домике в тени виноград-
ников, но благодаря необыкновен-
ному таланту Маурицио Дзанелла
стала знаковой для итальянского
виноделия. Сам же Дзанелла впол-
не мог стать лидером какого-то мо-
лодежного бунтарского движения,
но, к счастью, стал тем, кем стал.
Он реализовал свою мечту: фран-
чакорта – итальянское вино, кото-
рое имеет схожий метод производ-
ства с французским шампанским,
в отличие от более простых игри-
стых вин – просекко или фридзан-
те, превратилось в символ нового
этапа для развития винной истории
Италии.
Центральным событием ужи-
на, который проходил при участии
экспорт-менеджера Ca’ del Bosco
Энрико Лорендзато, стала презен-
тация Franciacorta Extra Brut Cuvee
Annamaria Clementi 2007 года.
Это вино – главная звезда вино-
дельни, релиза которого ждет вин-
ное мировое сообщество. В его на-
звании увековечено имя матери
Маурицио. Тем, кому повезло по-
бывать на московском ужине, мог-
ноябрь – декабрь 2019 ↵ ITALIA 71