ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2019_11_12_119 | Page 69

GIOVANNI
терра инкогнита ■
итальянски «да Винчи» (дословно
«из Винчи») и «У Винчи» – в назва-
ниях итальянских ресторанов ча-
сто фигурируют имена или про-
звища хозяина или хозяйки заве-
дения («У Марио», «У тети Розы»,
«У Фино»). И это так душевно!
Мы выбрали именно «У Винчи».
Меня очень тронул простенький ре-
кламный щит перед самым входом
на веранду. Он так наивно, так трогательно
и почти умоляюще от имени хозяина пригла-
шал отведать его кухню, свежайшей и вкус-
нейшей местной рыбы, равной которой яко-
бы близко нет в других местах. Рекламный
щит обещал порадовать красотой и ваши гла-
за тоже, приглашая убедиться в этом самим.
Ну как тут не соблазниться? И мы не прога-
дали. А впереди нас ждал еще один приятный
сюрприз.
Советы Леонардо для застолья
На стене веранды висела другая вывеска
с советами касательно правильного питания
и поведения за столом, которые давал сам Ле-
онардо да Винчи заказчику порта-канала мо-
гущественному Чезаре Борджиа. Итак, необ-
ходимо очень медленно пережевывать пищу.
Если нет у тебя желания поесть – ну и не ешь.
Вина пей немного (и только за едой), голова
после трапезы должна быть светлой, а вста-
вать из-за стола надо легко. Не стоит отяго-
щать себя излишней пищей, во всем должна
быть умеренность! Ужин особенно должен
быть легким. А если пришло время поспе-
шить в одно местечко, то не мешкай ни ми-
нуты! (Кстати, на двери в «баньо» – так ита-
льянцы элегантно называют туалет, – во всю
ширину двери на вас смотрит знаменитый
портрет Леонардо-старца).
«Умей видеть»
В заключение обратимся к любимо-
му мной изречению Леонар-
до «Надо уметь видеть». За всю
свою «итальянскую» жизнь я ни-
когда бы не попробовала тако-
го шоколадного сорбетто, как
«У Винчи», если бы не увидела,
как за одним из столиков некий
итальянец (к которому перио-
дически подходил перекинуть-
ся словечком хозяин заведения)
смаковал свой шоколадный де-
серт, торжественно поднося ложечку к губам
(они это умеют!). Причем содержался десерт
в каком-то невиданном бокале-креманке. За-
всегдатаи знают что заказывать, – подумала я.
Правда, к настоящему итальянскому сорбетто
(коим он был назван) здешний десерт не имел
никакого отношения, но приправленный
бренди, очень и очень нам понравился.
Короче говоря, если вы «умеете видеть»,
и не только глазами, но и душой, то вас обя-
зательно потянет в эти места, где шедевр Лео-
нардо вы сможете буквально потрогать сво-
ими руками, пройтись вдоль него, посидеть
на его берегу. ■
ноябрь – декабрь 2019 ↵ ITALIA 67