ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2019_09_10_118 | Page 93
все – в сад! ■
– Каким образом здесь реализуются все
эти идеи?
– Я провожу многочисленные лекции
и воркшопы, посвященные экологическому
и пищевому образованию, повторному ис-
пользованию предметов быта и переработке
органических отходов, растениеводству и дру-
гим проблемам. Мне удалось попасть в круг
американских университетов, студентам кото-
рых я преподаю четыре темы – городское рас-
тениеводство, устойчивость окружающей сре-
ды, социальная интеграция и правильное пи-
тание. Например, вы знаете, сколько литров
воды нужно для того, чтобы получить 1 ки-
лограмм красного мяса и 1 килограмм поми-
доров? Для помидоров нужно 80–100 литров
воды, а для мяса – до 20 000 литров.
Раскрывая тему здорового питания, я рас-
сказываю об идеальной диете, базирующейся
на растениях, а не на животном белке. Я обо-
жаю красное мясо, но есть его нужно не чаще
раза в неделю, и обязательно хорошего ка-
чества. Курица может присутствовать в ра-
ционе чаще, но мы должны быть уверены,
что она правильно выращена и мы не съе-
дим кучу антибиотиков. Для производства
бифштекса необходимо гораздо больше при-
родных ресурсов, чем для выращивания ово-
щей и фруктов: под пастбища вырубают леса,
огромная энергия расходуется на корм для
скота. Животноводство оказывает большое
влияние на выбросы пар-
никовых газов, и за по-
следние полвека мы по-
теряли половину дикой
природы. Помочь планете
можно, сократив потре-
бление продуктов живот-
ного происхождения.
– Я вижу, что тема
экологии в Orti Dipinti
раскрыта еще и через
вторичное использова-
ние старых вещей.
– Совершенно верно.
Место, в котором мы на-
ходимся, наполнено сим-
волами и раскрывает ценность повторного
использования вещей. Мы находим приме-
нение ящикам из-под вина, винным бочкам,
транспортным паллетам. Из последних сде-
лали эти прекрасные шезлонги (Улыбает-
ся.) Есть множество способов использовать
«Съесть один ку-
сок мяса в гамбур-
гере равносильно
тому, чтобы при-
нять душ 50 раз!
Важность экологи-
ческого образования
в наше время труд-
но переоценить»
сентябрь – октябрь 2019 ↵ ITALIA 91