ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2019_09_10_118 | Page 83
местное меню ■
Сгроппино в Венеции
Чем заканчивался ужин у аристократов? Венецианцы утверж-
дают, что сгроппино. Есть версии, будто этот напиток на базе
просекко и лимонного сорбета появился несколько веков назад
в Светлейшей республике святого Марка. Подавался он холодным
либо между первыми и вторыми блюдами, если обед предстоял
плотный, либо в самом конце в качестве диджестива.
Сгроппино – любимейший венецианский напиток, который
легко найти практически в любом заведении. У него лишь одна
опасность – понравится так сильно, что не захочется уезжать.
Впрочем, приготовить сгроппино возможно и дома – просек-
ко, лимонный сорбет, немного льда. Иногда добавляют водку для
большего градуса и листочки мяты для украшения. Все, частичка
Венеции и ее истории у вас в бокале! ■
Пастиччотто из Лечче
Итальянцы – большие любите-
ли сладостей. У каждого города есть
свои предпочтения, но традицион-
но именно южане считаются самыми
большими сладкоежками. Проверить
это можно, например, в Лечче – сто-
лице области Саленто в Апулии, что
с каждым днем становится все более
популярной и любимой у путеше-
ственников.
Саленто – это лазурное море
и курорты, называемые итальянски-
ми Мальдивами. Роскошная бароч-
ная архитектура с завитками, яркое
солнце, традиционное гостеприим-
ство и неописуемая кухня. И завер-
шает трапезу в Лечче пастиччотто –
пирожное с кремовой начинкой вну-
три, что подают с кофе. Идеально
есть горячим!
Оно было придумано в 1745 году
в Галатине, но так полюбилось в Леч-
че, что превратилось в его неглас-
ный символ. Будучи в этом городе,
который именуют еще столицей юж-
ного барокко, не забудьте оторвать-
ся от красоты и завернуть в кафе,
бар или кондитерскую – знакомить-
ся с гастрономическим королем па-
стиччотто. Не пожалеете!
сентябрь – октябрь 2019 ↵ ITALIA 81