ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2019_09_10_118 | Page 54

■ ориентиры
«Оранжевым флагом».
Окруженная древни-
ми оливковыми роща-
ми, Спеккья может
похвастаться одним
из интереснейших
исторических цен-
тров полуострова. Ста-
рый город – кружево
улочек, уютных двориков
и домов с цветущими балкона-
ми и статуэтками святых, где на каж-
дом перекрестке взору открывается
новая достопримечательность – за-
мок Ризоло, монастырь франци-
сканцев Нери или так называемся
«Колонна иммунитета», к которой
преступнику было достаточно при-
коснуться, чтобы спастись от ареста.
Спеккья – часть популярного га-
строномического маршрута «Дорога
масла» (конечно, оливкового).
‣ Прикоснуться к культуре
в Лечче
Замысловатое убранство ро-
скошных вилл и соборов, отделан-
ных мягким известковым кружевом
золотисто-теплых оттенков, придают
Лечче особенное очарование. Город
каменных гирлянд, витых колонн, из-
ящных арок и хитросплетенных пе-
реулков, город архитекторов, камен-
52 ITALIA ↳ сентябрь – октябрь 2019
щиков и художников – Лечче назы-
вают «Флоренцией юга». Известняк
из Лечче – настолько мягкий и рас-
сыпчатый, что каменщики создавали
из него изысканные вышивки, ина-
че и не назовешь. Вершины красоты
они достигают на фасаде базилики
Санта-Кроче.
‣ Увидеть «Золото Таранто»
Основанная древними греками,
одна из главных колоний Великой
Греции, Таранто может похвастать-
ся впечатляющим историческим сло-
ем. Под улицами, где сейчас прогули-
ваются туристы, находятся гипогеи
(мегалитические подземные святи-
лища), некрополи, склепы аристо-
кратии. «Город двух морей», Таранто
омывают внешнее море Мар-Гранде
и внутреннее Мар-Пикколо – такое
стратегическое положение не раз де-
лало город главным героем многих
исторических событий.
Самые ценные свидетельства
этого хранятся в Национальном ар-
хеологическом музее MARTA – он
располагает одной из крупнейших
коллекций в Италии. Главное ее со-
кровище  – помимо находок со всей
Ионики, – «Золото Таранто», ювелир-
ный шедевр  IV–II вв. до н. э.
Само собой, что в городе двух мо-
рей процветает морская кухня, и ми-
дия Тарантина – королева стола. Осо-
бый вкус достигается благодаря тому,
что в Мар-Пикколо, где выращива-
ют мидии, смешивается пресная вода
источников с соленой морской.
Солнце на вкус
Кухня региона основана на фи-
лософии нулевого километра – все
производится только здесь. Расска-
жем, что обязательно попробовать.
Символ апулийской кухни – орек-
кьетте, паста в виде «ушек». Тесто
делают из муки твердых сортов пше-
ницы и воды, но технология меня-
ется в зависимости от провинции.
Ореккьетте из Бари меньше и свет-