ITALIA MADE IN ITALY RUSSIA ITALIA-Made-in-Italy_2019_07_08_117 | Page 78

■ кухня
Рецепт от Юлии Высоцкой
Открытый пирог с творогом,
перцем и помидорами черри
4 порции
1 час
Этот пирог можно сделать
и в виде небольших тартале-
ток. Свежий тимьян можно
заменить сухим – понадобит-
ся 1 ч. ложка.
ОСНОВА:
замороженное бездрожжевое
тесто 500 г
ИНГРЕДИЕНТЫ:
красный сладкий перец 2 шт.
помидоры черри 10 шт.
жирный творог 100 г
оливки 6 шт.
тимьян свежий 4 веточки
томатный соус 100 г
оливковое масло 2 ст. л.
перец черный свежемолотый
1 щепотка
соль морская 1 щепотка
1. Духовку предварительно разогреть до 180 °C.
2. Сладкий перец запечь в духовке, затем на несколько
минут отправить в небольшую кастрюлю, накры-
тую крышкой, или в целлофановый пакет.
3. Снять с перца кожицу, удалить плодоножки с семе-
нами, мякоть порезать кусочками.
4. Помидоры черри нарезать четвертинками.
5. Оливки, удалив косточки, порезать на кусочки.
6. Пласт теста раскатать и уложить в форму, высте-
ленную бумагой для выпечки.
7. Смазать тесто томатным соусом, выложить
сверху ку-
сочки пер-
ца, помидо-
ров и оливок,
равномер-
но распреде-
лить творог.
8. Присыпать листьями тимьяна, поперчить и посо-
лить, сбрызнуть оливковым маслом и запекать в ра-
зогретой духовке 15–20 минут до готовности
теста.
МАСТЕР-КЛАССЫ С ИМЕНИТЫМИ ПОВАРАМИ, ПРОГУЛКИ, ЭКСКУРСИИ,
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ ОТКРЫТИЯ И МОРЕ НЕЗАБЫВАЕМЫХ ВПЕЧАТЛЕНИЙ!
76 ITALIA ↳ май – июнь 2019