Büyük kent keyfi: Berlin’de ve Almanya’nın başka kentlerinde de hareketli bir restoranlar dünyası var
kolaylıkla ortaya koyulamaz. Bir taraftan pek
Farklı mutfak kültürlerini buluşturan (cross-
çok tüketicide, kendi bedenine karşı duyarlı-
over tarzı) ana akım gastronominin ve gide-
lık artıp sağlık bilinci yükseliyor ve dengeli
rek yaygınlaşan vejetaryen ve vegan çizgisin-
beslenme anlayışı öne çıkıyor. Diğer taraftan
deki mutfağın yanısıra, yabani havuç, şalgam
coğrafi hareketlik ve bireyselleşme gibi mega
veya yıldız kökü gibi eski sebze çeşitleri de Rö-
eğilimler yeme ve içme alışkanlıkları üzerin-
nesans yaşıyor. Bunlar sağlıklı, mevsimsel, ye-
de büyük etki yapıyor.
rel ve memleket lezzetleri olarak gözde. Genç
aşçılar mutfağın klasiklerini yeniden yorum-
Alman mutfak dünyası dinamik ve çok yönlü;
luyorlar ve küresel etkilerle bunlara zenginlik
ayrıca Avrupa’daki en iyilerden sayılıyor.
katıyorlar.