PLÁTANO
VS
CÁNCER
Redacción por Miguel Santiago Pérez Centeno
Científicos mexicanos buscan alternativas naturales, mediante pastas y panes elaborados con harina de plátano macho en estado inmaduro, los produce el Centro de Desarrollo de Productos Bióticos (Ceprobi). Estos alimentos favorecen el control de glucosa, colesterol y triglicéridos en la sangre, estas son algunas de las propiedades que tienen estos frutos.
Al ser ingredientes de un pan proporcionan almidón resistente que actúa como fibra dietética, pero además brindan antioxidantes, potasio, magnesio y vitamina B6, tiene bajo impacto en la respuesta glucémica. Osorio Díaz (uno de los investigadores) dijo: “La digestibilidad es una forma de medir el aprovechamiento de un alimento, es decir, la facilidad con que es convertido en el aparato digestivo en sustancias útiles para la nutrición”
Esto ayuda a su tratamiento, ya que el cáncer de colón es un padecimiento que obliga ser muy riguroso con la dieta al individuo que la padece, y la aportación de estos investigadores, es crear alimentos nutritivos y amigables para personas con este tipo de cáncer.