Instituto Mexicano de Economía del Comportamiento MANUAL DE EXPERIMENTOS EN CAMPO | Page 10

PROCEDIMIENTO DE CONTROL
Servir el vino de cartón en dos copas
y colocarlas sobre una mesa (Servir
la misma cantidad en ambas copas).
El cartón de vino no debe ser visto en
ningún caso por los sujetos durante este
procedimiento.
Antes que el sujeto beba las copas, indicarle
los siguientes puntos.
a. Mencionarle al sujeto que se trata de una
investigación acerca de la percepción de sabor
y calidad de dos vinos diferentes para descubrir
las preferencias de los clientes potenciales.
Indicar que ambos vinos provienen del mismo
país, región y uva. No mencionar una marca u
otra información.
b. Recalcar que lo único que cambia es el año
de cosecha de los vinos.
Dejar probar al sujeto ambas copas y pedirle que responda las siguientes preguntas.
a. ¿Se considera una persona conocedora de vinos?
b. ¿Cuál de las opciones consideras que tiene mayor grado de alcohol?
c. ¿Cuál consideras que tiene más cuerpo/consistencia?
d. Si te dijera que el vino perfecto para comer con carne asasda es el que tiene una combinación
de un aroma de frutos frescos, es ligero y contiene un equilibrio en su acidez, ¿Cuál de las
opciones preferirías tomar junto a un plato de carne asada?
e. ¿Cuál de los dos consideras que tiene el sabor más intenso?
f. De 1 a 4, siendo 1 mucho y 4 poco, ¿Cómo calificarías el vino A y el B en relación a si te gusta
mucho o poco?
g. ¿Cuál consideras que es más caro?
PROCEDIMIENTO DE TRATAMIENTO
Invitar a un sujeto a la mesa. En la mesa
se encuentran solamente dos copas
vacias. Colocar en la parte inferior de la
mesa o en algún lugar no visible el cartón
y la botella de vino a utilizar.
Indicarle al sujeto que se trata de una
evaluación sobre dos tipos diferentes de vino,
que provienen de la misma región, país, uva,
pero de diferente año de cosecha.
Servir de manera discreta pero aún a la vista del sujeto una copa con la botella de vino y la otra
con el cartón de vino. (Vale recalcar que el vino en la botella será el mismo que el del cartón
pero los sujetos del estudio no deben saberlo).
Dejar probar al sujeto los vinos y al terminar preguntrale las mismas preguntas que en el pro-
cedimiento de control.