INSPIRAMUS MAGAZINE, OCTOBER, 2016
и превращаем в пюре. После этого
добавляем обжаренные грибы с луком и все перемешиваем. Ни масла,
ни сливок добавлять не стоит, так
как картофельно-грибную смесь мы
будем оборачивать беконом, который её пропитает и сделает сочной.
Даем смеси немного остыть и
формируем овальную «котлетку».
Сделать это будет проще, выложив смесь в полиэтиленовый пакет. Берем форму и застилаем её
бумагой для выпечки. На бумагу
выкладываем бекон и сверху картофельно-грибную «котлету». Бекон
должен со всех сторон закрывать
«котлету», как бы окутывая её. Закрепляем получившийся кулек ниткой, а сверху украшаем парой веточек тимьяна. Запекаем в духовке 35
минут при 170-180С.
Пока запекается наше блюдо переходим к приготовлению соуса. Разогреваем сковороду с вином. Если
вино кислое, то можно добавить сахара по вкусу. Вино доводим до кипения и варим минут 10, после чего
добавляем сливочное масло и варим еще 5 минут. Выкладываем соус
в отдельную емкость.
Из духовки, после указанного
времени, достаем наше блюдо. Готовность картофеля в беконе можно
увидеть по чуть обжаристому бекону. Если вы видите, что бекон чуть
бледнее, чем надо, можете еще подержать его в духовке.
Это блюдо имеет удивительный
вкус, а добавив немного приготовленного соуса, открывается совершенно новая палитра. Вы точно не
останетесь равнодушными.
Приятного аппетита!
Автор: Наталия Кюберг
43