LAKTOZ
İNTOLERANSI
Laktoz, doğada sadece sütte bulunan süt şekeri
olarak tanımlanan bir disakkarittir ve sütün
en önemli karbonhidratıdır. Laktaz (LTC) ince bağırsaklardaki mukozada epitel hücrelerinde
üretilen laktozu glukoz ve galaktoza parçalayan
Beta-galaktoz enzimidir.
Gıda intoleransı; gıda tarafından tetiklenen, vücudun
gösterdiği ters tepkidir. Vücudun gösterdiği bu ters
tepki sindirilemeyen veya emilmeyen gıdalardan
kaynaklanmaktadır. Gıda intoleranslarının en çok
bilineni laktoz intoleransıdır. Laktoz intoleransı,
laktaz enziminin eksikliğinden dolayı laktozun
yeterince iyi sindirilememesinden kaynaklanır. Laktoz intoleransı olmayan kişilerde olduğu
gibi laktoz ince bağırsakta parçalanmazsa,
kalın bağırsağa geçilir. Bu, laktoz intoleransı;
yüksek kramp ve ishal ağrısı, kalın bağırsaktaki
laktozun hareketsizliği gibi karakteristik birçok
problemine yol açar. Bağırsak duvarının her iki
tarafındaki çözünen madde konsantrasyonlarını
31