Birçok uçucu yağ bilmekteyiz. Onlar güzel
kokularından dolayı parfümlerde ve kozmetikte
ayrıca bazı şifalı özelliklerinden dolayı tıpta da
yer almaktadır. Yağları kokladığımızda sadece bir
koku algılamaktayız. Fakat kokular birden fazla
moleküllerden oluşmaktadır. Bunlar bir araya gelip bize o güzel kokuyu hissetmemizi sağlarlar. Tabi bu
kokular bazen çok keskin de olmaktadır.
GÜL KOKUSU Genel olarak gül bitkisinin bileşiminde: geraniol,
rodino, citronel, pektin ve nikotinamid gibi maddeler
bulunmaktadır.
Kokulu güllerin çiçeklerinin taç yapraklarında
uçucu yağlar, tanen, galik asit, anthosyanin ve bazı
diğer maddeler bulunmaktadır. Bu yağ genellikle
kozmetik ürünlerin yapımında kullanılır.
Yağlarla ilgili herkesin bildiği güzel bir örnek
verelim.
Gül kokusunu kokladığımızda hissettiğimiz o güzel
koku aslında iki kimyasaldan oluşur. Geraniol ve
2-feniletanol. Bunları gösterecek olursak:
GERANİOL VE 2-FENİLETANOL
Doğal esansiyel yağları çıkarmak için çok fazla bitki veya çiçek tüketmeleri gerektiğinden dolayı, belirli
yıllardan sonra bilim insanları başka bir çare düşünmüştür. Bu yağların sentezlenmesi.
KOKU MOLEKÜLLERİNİN
SENTEZİ sene önce aldığınız bir parfümün aynısını şimdi
aldığınızda tamamen aynı kokuya sahip olmadığını
tespit ediyorsunuzdur.
Parfüm sanayii, ender olduğu kadar değişen
niteliklerdeki temel ürünlerin sağlanmasına çok
bağımlı olduğundan, uzun süredir kokulardan
sorumlu olan molekülleri sentez yoluyla taklit
etmeye çalışmaktadır, incele¬meler çok farklı
yaklaşımlarla yürütülmektedir. Bir yandan kokulu
doğal moleküllerin sentezi, karmaşık parfümlerin
analizi ve karışımın temel bileşenlerinden yola
çıkarak yeniden bileştirilmesi, diğer yandan
kokusu şu ana kadar hiç bilinmeyen, tümüyle yeni
moleküllerin sentezlenmesi. Belki de bu yüzden 20 Kokular konusu aslında çok büyük ve kocaman
moleküller dünyasıdır. Sadece onlarla uğraşan
bilim insanları vardır. Parfümlerde çok meşur
olan Fransa’da bazı insalar sadece koklama işini
yapıyor. Çalıştıkları şirkette üretilen yeni kokuları
koklamaktır işleri. Hatta çocukları varsa heme onları
da o şekilde eğiterek okullarını bitirdikleri gibi işe
alırlar. Çünkü soylediklerine göre bu koku duyusu
genetikmiş. Kim bilir belki sizden biride kokularla
uğraşır bir gün.
Kaynaklar
1. http://darwin.nmsu.edu/~molbio/plant/rose.html
2. http://www.healthyliving.gr/2012/02/25/%CF%84%CE%B9-
%CE%B5%CE%AF%CE%BD%CE%B1%CE%B9-%CF%84%CE%B1-%CE%B1%CE%B9%CE%B8%CE%AD
%CF%81%CE%B9%CE%B1-%CE%AD%CE%BB%CE%B1%CE%B9%CE%B1/
33