en iyi antioksidanların kaynaklarından biridir. Bitter
çikolata da bulunan diğer sağlıklı besinler ; çözünür
lif, potasyum, manganez, çinko, selenyum, bakır,
magnezyum ve demirdir. Stresten veya dağınık ruh
halinden kurtulmak için daima bitter çikolataya
güvenebilirsiniz. Bu çikolata nörotransmitter
serotonin düzeylerini artırmaya yardımcı olan
doğal bir antidepresandır .Birçok bilim insanı
tarafından yapılan ve yayınlanan araştırmalarda,
bitter çikolatada ki kimyasal bileşiklerin yüksek
stres seviyelerini düşürmede anahtar rol oynadığını
doğrulandı İki hafta boyunca günlük 1.4 gram bitter
çikolata yiyen insanların vücudunda ki stres hormon
seviyelerinin azaldığı belirlendi. Ayrıca bitter çikolata
da stres, yorgunluk, depresyon ve sinirlilik ile
mücadeleye yardımcı olan magnezyum vardır. Tüm
bunların sonucu olarak da insanların siyah çikolatayı
diğer çikolata çeşitlerine daha çok tercih ettiği
belirlenmiştir.
Sonuç olarak görülmekte ki çikolata içerisinde
önemli kimyasallar vardır ve bu kimyasalların
çeşitine göre insan sağlığına olumlu yada olumsuz
etkileri vardır fakat çikolatanın etkileri geniş ölçüde
üretim şekline de bağlı olduğu unutulmamalıdır.
Kaynaklar :
www.kimyamühendisi.com
www.sizdeduyun.com
www.gidazararlari.com
www.gokyuzunet.com
40