Suat YASAR DIKKAYA
[email protected]
LİKOPEN
LİKOPEN’İN MUCİZESİ KİMYASINDA SAKLI
Kimya
Mühendisi
Ö
zellikle kadınları yakından ilgilendiren bu pigmentin
kimyasalını ortaya döküp, sırrını açığa çıkarıyoruz.
Güzellik uğruna bol bol tüketilen en güçlü antioksidan LİKOPEN’i bu kadar çekici kılan sadece antioksidan özelliğe sahip olması mı, yoksa bu özelliği
dışında başka yetenekleri de var mı?
Likopenin kimyasını kurcaladıkça başka yetenekleri
de ortaya çıkacak ve bu pigmetin şanına yakışır bir
kimyaya sahip olduğunu siz de göreceksiniz.
Domates, karpuz, pembe/kırmızı greyfurt, kırmızı
portakal, kuşburnu gibi kırmızı gıdalarda bulunan
ve yaşlanmayı önleyen en güçlü karotenoid olarak,
bu antioksidan özelliği nereden geliyor diye merak edenler bu her derde deva pigmenti yakından
tanıyalım!
7
Likopen; Karotenoidler familyasından olup, 8 izoprenden meydana gelmiş bir terpendir, parlak
kırmızı renklere sahip olması onun konjüge karbon çift bağlarına sahip yapısından kaynaklanmaktadır. Bu pigment görünür spektrumun çoğunu soğurduğundan rengi kırmızıdır.
LİKOPEN
Suda çözünmediğinden gıda boyası olarak da kullanılabilen likopen yağda kolaylıkla çözünebilmektedir.
Likopen, tekli oksijeni etkisiz kılma özelliğine
sahip olduğundan en güçlü antioksidandır. Tekli
oksijen deri yaşlanmasının başlıca sebeplerindendir ve mor ötesi ışınlardan dolayı oluşmaktadır.
Likopen, yaşlanmayı önlemenin haricinde zarar
görmüş hücreleri de onarabilme özelliğine sahiptir. İşte bu özelliği sayesinde likopenli gıdaları çok
tüketen insanların ciltlerini daha parlak ve bronz
gösterip geç yaşlanmasını sağlamaktadır.
Ayrıca kadınlarda kalp ve damar hastalıklarında
koruyucu bir etkiye sahip olmakla birlikte yapılan
araştırmalarda sindirim sistemi, meme kanseri,
mide kanseri, prostat kanseri, akciğer kanseri
ve rahim kanseri gibi hastalıkları engellediği
görülmüştür.