INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS CON TENDENCIAS AL FUTURO INNOVACIÓN Y TRANSFORMACIÓN DE LOS ALIMENTOS (REVI | Page 8

AVANCE Y DESARROLLO EN LAS
INDUSTRIAS ALIMENTARIAS
La industria de lácteos. Siendo uno de los
principales sectores de la industria
alimentaria trajo con si fuertes tendencias,
además
de
otras
que
continúan
desarrollándose, especialmente en las
grandes industrias como de la leche, queso,
yogur, helados y productos congelados. Los
productores de lácteos se concentran en
mejorar el sabor, crear productos saludables
y que sean prácticos, para aumentar las
ventas tanto como en los productos lácteos y
congelados. En algunos casos, los
productores
están
permanentemente
cambiando los métodos y mejorando las
máquinas de producción, equipos como
resultado de estas nuevas tendencias.
La industria de cárnicos. Es uno de los
principales sectores de la industria
alimentaria. La industria cárnica se encarga
de la producción, el procesamiento y la
distribución de la carne de animal a los
principales centros de consumo (mercados,
almacenes o tiendas departamentales). La
producción de carne se queda bajo la
responsabilidad de la ganadería dando pie a
la cadena de producción de la industria
cárnica. El sector de carnes procesadas
empieza a tomar ideas estratégicas para
alinear sus acciones de diseño, lanzamiento
y promoción de productos con las tendencias
que modulan el comportamiento del
consumidor, para conseguir recuperarse para
plantear y poner en marcha estrategias
acertadas.
La industria de Frutas y Verduras. La
comercialización para estas industrias parten
en su mayor proporción en la fabricación de
alimentos congelados y bebidas y zumos
está aumentando cada día a escala mundial
debido al crecimiento de la población y el
ritmo acelerado en el que vivimos el cual
contribuye al interés de adquirir alimentos
fáciles
de
preparar.
Los
consumidores desean emplear cada vez
menos tiempo en preparar sus alimentos y la
congelación permite conservar la calidad de
los alimentos y mantener un precio
competitivo. La técnica de congelación, al
igual que el mercado de los alimentos
congelados, se está desarrollando para
aumentar la rapidez, eficacia y rentabilidad.
La industria de panificación y cereales. Es
uno de los más versátiles del mercado. La
adaptación del mercado no sólo se produce
en términos de productos sino en hábito y
lugar de compra. Los proveedores de
equipos e ingredientes junto con los
procesadores son los principales encargados
de poder ofrecerle al consumidor el tipo de
producto que desea. Dejando aparte la
elaboración artesanal, que también es
importante, los procesadores necesitan
ofrecer más y mejores variedades que sean
capaces de satisfacer las necesidades
variadas y crecientes de los consumidores.