Producto en proceso
• Pasteurización consiste en eliminar los microorganismos y garantizar la vida útil del producto.
• Refrigeración de 0 a 4°c
• Empacado al vacío, consiste en la extracción del aire que rodea al alimento.
Métodos de la conservación de la cuajada deslactosada.
Producto terminado
• Exponer la cuajada por mucho tiempo a temperatura ambiente.
• Almacenamiento de cuajada deslactosada al lado de productos fuertes de aroma.
• Después de abierto el producto no dejar expuesto al ambiente.
• Después de abierto consumase en menor tiempo posible.