La revolucion alimentaria
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Lo vegano y las algas como tendencias para el sector de los snack. Los fideos, mantequillas, y snack son productos fabricados a partir de algas marinas ya que los consumidores prefieren sabores innovadores.
Lo sostenible como estrategia de innovación packaging. Se apostará por materiales biodegradables como polietano y envases reutilizables. Esto se debe a la preocupación de las empresas por el cambio climático y el cuidado al planeta; un ejemplo de ello es un material a partir de PHBV, que permite tanto la fabricación de envases tipo tarrina, como botella sin descartar otros formatos.
La tendencia para el 2019 en la industria alimentaria está basada en:
Productos enriquecidos para combatir el envejecimiento. Lo que las personas buscan principalmente es consumir productos que le hagan bien y ayuden a combatir los signos de la edad. Para esto buscan productos enriquecidos con calcio y vitamina D que ayuda a mantener el sistema inmunológico y la densidad ósea que le apuestan a la utilización de probióticos en alimentos básicos como la harina de avena, sopas o barras nutricionales.
Dietas bajas en carbohidratos y ricas en proteínas como consecuencia de un cambio en la mentalidad de los consumidores por lo tanto las empresas de alimentos brindaran categorías de productos más saludables. Ya que hoy día las personas tratan de cuidar su alimentación sobre todo las personas que se ejercitan y llevan una dieta estricta.