INGENIERIA DE ALIMENTOS LA INGENIERIA DE ALIMENTOS A TRAVES DE LA HISTORIA | Page 3

INTRODUCCION
La ingeniería de alimentos ocupa un
lugar muy importante en las
ingenierías, ya que cuyo objetivo es
poder dar las herramientas para la
obtención de todos los productos
alimenticios.
El propósito de este es fundamentar
todos los procedimientos en la cadena
agroalimentaria como son la de
materias primas, su transformación,
conservación,
transporte,
almacenamiento,
distribución y mercadeo y con las
competencias para diseñar procesos
industriales de alimentos, desarrollar
nuevos productos y diseñar y gestionar
sistemas de calidad, desde la óptica
del desarrollo sostenible y desarrollo
social.
Antecedentes y evolución de la ingeniería de
alimentos
Desde la época de los primeros pobladores
del planeta, se vio la necesidad en la
conservación de los alimentos.
La ingeniería de alimentos nace en
Colombia en 1967, debido a la necesidad
del aprovechamiento de todos los productos
y subproductos cultivados en el país.