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ARTICULO 2
Deterioro de la avena y métodos de
conservación.
Métodos de conservación de la avena.
la avena como cereal al igual que otros
granos corre riesgos de deterioro ya sea
en cosecha o en el proceso que se le dé en
las industrias.
la avena puede tener varios métodos de
conservación tanto en cosecha, en proceso
y al finalizar el producto terminado.
Cosecha
¿Cómo puede deteriorarse la avena?
En cosecha es muy probable que la avena
corra riesgos como lo son las plagas,
pesticidas, y el mal estado del tiempo, para
este cereal es importante mantenerlo bajo
cuidado. Tarsonemus apirifex, se trata de
un ácaro, que, durante el espigado,
endurece la vaina con sus picaduras e
impide la salida de las pequeñas ramas de
avena. Pasadas las semanas el raquis sale
enteramente retorcido y el grano sale
estéril. Se controla con una buena
preparación del terreno y un abonado
adecuado.
Se somete a
secado de granos
para eliminar el
agua que permite
el desarrollo de
microorganismos.
En proceso de
transformación
de la materia
prima
La
avena
ingresa a los
complejos
industriales
puede
ser
conservada en
lugares frescos
para
evitar
mucha
humedad y que
se propaguen
hongos.
Producto
final.
En el caso de
la avena o la
avena
liquida
se
puede
conservar a
temperaturas
bajas de 0°C
a 4°C.