2) Inicio de operaciones
Producción Mes
15,000
11,250
Ppt Inicial Kilos Mes
10,000
8,063 8,011
7,500
5,822
5,770
3,048 2,758
700
399
0
1,884
2018-11
3,932
3,750
La planta empezó los primeros ensayos de producción el 28 de febrero de 2018, con la
expectativa de rápidamente estar en un nivel 10.000 kilos de mota con semilla por mes y
escalonar en pocos meses a 15.000 y 20.000 kilos en épocas de cosecha.
El plan de ventas se sustento en atender industrias grandes de pulpas de frutas, con los
cuales se llegó a acuerdos verbales para comenzar a realizar entregas desde el mes de abril a
un precio de $2.550 pesos por kilo Mota con Semilla.
Desafortunadamente los clientes al ver que el mercado de fruta fresca presentaba oferta
abundante y precios bajos, no cumplieron con los acuerdos convenidos previamente y
empezaron a retrasar las ordenes de compra. Ante esta situación se procedió a enviar
mercancía a Colfrigos en Bogotá para liberar espacio en el cuarto de congelación y continuar
con el procesamiento, con la expectativa que a comienzos de junio se comenzaba a realizar
entregas nuevamente. Ante nuevos incumplimientos con los despachos de junio tuvimos que
entrar a disminuir la operación al nivel mínimo para atender solo algunos clientes pequeños.
Entre julio y octubre se logró vender la totalidad del inventario, teniendo que bajar el precio a
$2.400 por kilo Mota con Semilla.