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Tendencias e innovación en el sector de alimentos
El consumidor demanda a la industria alimentaria productos saludables, personalizados, sostenibles y que aportan bienestar. Conocer las tendencias en alimentación y bebidas para 2018 permite a las empresas identificar nuevas oportunidades de negocio o de desarrollo de nuevos productos. Esta información aporta una ventaja competitiva en cuanto innovación y es también una herramienta óptima para minimizar riesgos.
Los análisis realizados en más de 12 países han identificado cinco tendencias clave en el sector de la alimentación y las bebidas para el próximo año que se presume que tendrán un notable impacto en el sector, según el informe Mintel Global Food & Drink Trends 2018. Algunas de éstas ya se adelantaban en 2016 y 2017 y ahora se enriquecen con nuevos elementos como:
-Productos seguros, éticos, naturales y sostenibles
-Democratización de los productos
-El bienestar personal y las dietas personales.
-Lo visual y la textura como valor diferencial.
-Fórmulas para ahorrar tiempo y dinero.
-Sustitución de granjas y fábricas por laboratorios.