стиль жизни Место 85 сменить название, чтобы не обманывать ожидания покупателя. Раньше, например, я совершенно не любила сыр с голубой плесенью. Однако со временем поняла, что просто не умела его правильно употреблять. Чтобы открыть все вкусовые качества сыра, нужно знать правильные сочетания: с чем, как и в какой последовательности. Поэтому, кроме сыров, мы предлагаем различные дополнения к ним. И все же главный спутник сыра – вино. Мы с радостью рассказываем обо всех нюансах вкуса и можем подобрать сыр к вину или вино к сыру. Подбором вина у нас занимается профессиональный сомелье. Мы стараемся менять концепцию под сезон. Например, к лету готовим подборку французских сидров, которые могут стать отличным аналогом игристым винам. Многие позиции мы включили в ассортимент, исходя из предпочтений гостей. Так у нас появился свежий хлеб, который каждое утро приезжает к нам из пекарни. Мы нашли невероятного шоколатье. В составе его шоколада только какао-бобы и нерафинированный тростниковый сахар. Шоколад продается на развес и в плитках, мы также делаем какао и горячий шоколад. Что касается сыра, то только швейцарская линейка у нас включает около 40 видов и 20 – 25 наименований российских и местных сыров. Всегда в наличии есть свежие буратта, моцарелла, рикотта, качотта, а также творог и творожная масса – наши фермеры отлично справляются с их производством. Мы сделали отдельную витрину сыров из козьего молока, незаменимых для людей, которые не переносят лактозу и коровий белок. Эти сыры идеально подходят для тех, кто ведет здоровой образ жизни, поскольку они маложирные. У нас также представлены сыры из овечьего молока. В них белка больше, чем в мясе, и очень высокое содержание кальция, что делает их идеальным продуктом для беременных женщин, спортсменов и детей.
В понимании многих « Тихвинъ » – это дорого: и это первая трудность, с которой я столкнулась при создании Cheese & Wine. Чтобы развеять этот миф, мы провели тщательный анализ всех мест, где также продают швейцарские сыры. И я могу с уверенностью сказать, что у нас самая низкая цена, так как в большей степени это культурный проект. У меня есть большое желание внедрить сырную культуру в массы. В будущем мы планируем расширяться и открыть лавки меньшего формата в других районах города. В первую очередь, к нам стоит прийти, чтобы просто познакомиться с сыром. Любой сыр, как и все дополнения к нему, перед покупкой можно попробовать. При этом мы всегда ориентируемся на мнение гостей: стоит вводить новинку в ассортимент или нет. Для этого мы устраиваем дегустации, на которых можно не только познакомиться с сырами, но и узнать обо всех правильных сочетаниях. Кроме пополнения домашнего запаса, можно заказать подарочные наборы для друзей и близких: это корзины, которые мы наполняем сырами в соответствии с заданным бюджетом и вкусовыми предпочтениями.
Мы создали интерактивный сайт с интернет-магазином www. cheesewine. ru; осуществляем доставку в любую точку города; в Инстаграме и Фейсбуке ежедневно появляются посты о различных видах сыра, а также обо всех наших новинках и мероприятиях. реклама