Il Piccolo Chef Inverigo - Menù 2019 Il Piccolo Chef - Menù primavera-estate | Page 3

ANTIPASTI
Tagliere di Corteccia
Eccellenza di salumi della tradizione accompagnati da
formaggi e miele nostrano.
Standard
XL (indicato per due persone) € 10,00
€ 15,00
La Cruditè classica € 10,00
Carpaccio del Piccolo Chef € 8,00
Salmone all'acquavite € 9,00
La Cruditè di pesce € 10,00
Cestino di mare € 8,00
Caprese di bufala € 8,00
Capricciola € 8,00
Tartare di filetto di manzo, battuta al coltello
accompagnata da Acciughe, capperi, paprika,
prezzemolo, pepe, senape. Uovo su richiesta.
Carpaccio di manzo marinato alle erbe fini
accompagnato da valeriana alla citronette
Carpaccio di salmone marinato con aneto e grappa
bianca Friulana
Carpaccio di ombrina, tartare di tonno e sashimi di
salmone
Cestino di branzino ripieno di crema di patate, ai
profumi di maggiorana e timo.
Ricetta classica con mozzarella di bufala, pomodoro,
conditi con olio al basilico.
Delicato caprino di latte vaccino glassato con miele di
campo e arricchito con granella di nocciole