l’ azienda del mese
ICAM
A cura della redazione Photo courtesy ICAM
Da tre generazioni, ICAM coltiva una cultura del cacao che unisce filiera, competenza tecnica e sensibilità verso la materia prima, accompagnando il lavoro di pasticceri, cioccolatieri e gelatieri con soluzioni pensate per valorizzare ogni applicazione professionale
Il futuro del cioccolato, da 80 anni
Ottant’ anni di storia, per ICAM, non sono soltanto un anniversario da celebrare, ma l’ occasione per rileggere un percorso costruito nel tempo attorno a un equilibrio che l’ azienda riconosce come parte profonda della propria identità: la testa – intesa come rigore tecnico, visione industriale e capacità di innovare – e il cuore, ovvero la sensibilità verso la materia prima, le persone, le origini e il modo stesso di fare cioccolato. Questo patrimonio, oggi custodito e sviluppato dalla terza generazione della famiglia Agostoni-Vanini, continua a evolvere come scelta di responsabilità verso l’ azienda, le persone, i mercati e le
70 il pasticcere e gelatiere italiano