Pastry chef
MICHELLE HU il“ green” è gusto
Al The Westin Palace Milan il dolce è un reparto strategico, in cui quasi tutto è prodotto internamente. A guidarlo è Michelle Hu, 26 anni, origini cinesi, un percorso da Cracco in Galleria, a Portofino e a L’ Île Douce di Milano dove ha appreso l’ importanza dell’ organizzazione, della sostenibilità e di una pasticceria“ alternativa” e contemporanea
A cura di Lydia Capasso- Photo courtesy Michelle Hu