INNOVAZIONE + MERCATO
GIUSO
LA REFERENZA GIUSTA PER OGNI LAVORAZIONE Nerella Unica, la versione classica dal gusto pieno di cacao e nocciole, ha un sapore iconico che richiama tutto il piacere delle creme più amate. Pensata per esaltare le preparazioni più raffinate Nerella Unica Pistacchio è una crema anidra dal colore naturale e dal gusto autentico di pistacchio. In cottura ha un’ ottiecco le creme anidre che stavi aspettando
A cura della redazione- Photo courtesy Giuso
Una gamma completa di sei referenze pensate per i professionisti, che garantiscono risultati perfetti sia in cottura sia post cottura, oltre a un gusto pieno e a una consistenza sempre vellutata
Da oggi è possibile mettere la propria firma dentro a qualsiasi creazione grazie a Giuso e alla nuova linea Nerelle Uniche, una gamma innovativa che nasce dall’ esperienza nella lavorazione artigianale per offrire ai pasticceri creme anidre versatili e performanti, che uniscono piacere, cremosità e qualità in un unico prodotto. Cinque referenze studiate per essere impiegate nella pasticceria di tutti i giorni, ottime per essere usate tal quali per farcire brioche, roll, cubi, dolci da colazione, ma anche panettoni e colombe, assicurano una texture morbida, stabile e un sapore avvolgente. Ideali in cottura per crostate, biscotti e altri dolci, mantengono struttura e morbidezza anche dopo il passaggio in forno. ma resa su crostate e dolci da forno; a freddo si trasforma in una farcitura intensa e cremosa per lievitati da colazione e roll, nonché per panettoni e colombe. Il carattere deciso del cioccolato fondente trova la sua massima espressione in Nerella Unica Fondente, una crema dal colore scuro e dal sapore profondo. Nerella Unica Bianca, morbida e delicata, dal gusto di cioccolato bianco, arricchi-
sce ogni preparazione con la sua dolcezza fine ed equilibrata. Perfetta per essere aromatizzata e personalizzata a piacere, dona un tocco elegante e luminoso a ogni creazione di pasticceria. Nerella Unica Chiara è una crema dal colore beige, realizzata esclusivamente con nocciole chiare. Il suo gusto delicato e raffinato offre una variante più leggera, pur mantenendo tutta l’ intensità della nocciola, donando un sapore elegante e una piacevole rotondità. Giuso porta anche in pasticceria un trend globale con Nerella Unica Dubai Chocolate Pistacchio, crema al pistacchio con inclusioni di vera Pasta Kataifi, perfetta per farcire le celebri tavolette di Dubai Chocolate ma anche praline, dolci da forno, dolci al cucchiaio e panettoni. Cremosa e croccante allo stesso tempo grazie a Kataifi, che rimane intera e croccante dentro la crema.
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86 il pasticcere e gelatiere italiano