settembre 2025

Pasticceria Benito // Agrimontana LA QUALITÀ SUPERIORE è questione di CURA

Come una pasticceria famigliare può solcare i decenni con una crescita felice e una popolarità crescente.

N. 6- settembre 2025

il pasticcere e gelatiere italiano

n. 6 settembre 2025

DOSSIER MACCHINE E ATTREZZATURE COMe AVERE UN LABORATORIO PIÙ EFFICIENTE

COVER STORY

PASTICCERIA BENITO // AGRIMONTANA LA QUALITÀ SUPERIORE È QUESTIONE DI CURA

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ISPIRAZIONI DI GELATERIA

LA RIVINCITA DEI“ PEZZI DURI”: TIPOLOGIE E OPPORTUNITÀ

I SEGRETI PER UNA GIORNATA DI SUCCESSO

Un momento importante nel calendario del marketing. Per farlo fruttare, va trattato con la stessa attenzione delle festività più strutturate.

DIETRO LE QUINTE: MACCHINE E ATTREZZATURE

Un laboratorio sempre più organizzato, interconnesso e sostenibile. Vediamo come realizzarlo o rinnovare quel che già c’ è.

CLASSICO O TRENDY?

Una domanda, spesso più sottointesa che esplicita, con cui ci si confronta negli ultimi anni. Scopriamo quali sono i vantaggi e le insidie dell’ uno e dell’ altro.

IL CIOCCOLATO INCONTRA LE NUOVE ESIGENZE

La nuova linea funzionale di Icam Professional permette di realizzare proposte in linea con le richieste di prodotti golosi, attuali e sostenibili.

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PASTRY COMMUNITY

News, persone, eventi

60 pastry story- PANSY il valore aggiunto del“ senza”

62 pastry chef- IRENE TOLOMEI le radici nel piatto

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NOVACART il DECALOGO DEL PACKAGING PERFETTO

80

IRCA GROUP

COLORGLAZE: LE TUE NUOVE COPERTURE IMPECCABILI

82

CORMAN ITALIA

CREATIVITÀ A COLAZIONE

84

MOLINO DALLAGIOVANNA

ESALTA L’ UNICITÀ DEL TUO PANETTONE

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NOROHY

PERLE DI VANIGLIA

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