Sommario |
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N . 06 |
settembre 2024 |
cover story 30 |
PASTICCERIA REALE // TAGLIAVINI IL LABORATORIO GIUSTO È LA VERA FORZA
Guadagnare di più e vivere meglio grazie a identità , organizzazione e tecnologia .
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www . italiangourmet . it // n . 6 settembre 2024
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COVER STORY
PASTICCERIA REALE // TAGLIAVINI IL LABORATORIO GIUSTO È LA VERA FORZA
SENZA GLUTINE LA PIZZA “ FREE FROM ” CHE CONQUISTA LE PASTICCERIe
DOSSIER RINNOVO COME AVERE QUALITÀ COSTANTE
SENZA NOTTI E RISPARMIANDO
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dossier esclusivo 41 |
l ’ azienda del mese 56 |
INNOVAZIONE E MERCATO 82 |
PRODOTTO DEL MESE 96 |
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il laboratorio che vorrai
Ottimizzazione dei tempi ed eliminazione del lavoro notturno , con una qualità costante : ecco dove investire .
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molino grassi : novant ’ anni di storia e innovazione
L ’ azienda parmense , punto di riferimento per il bio e le farine e semole pregiate , racconta la propria evoluzione .
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MENTI MATURE PER MERCATI MATURI
Come ci si comporta , a livello di business , in un mercato che ha già raggiunto il suo apice .
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LA NUOVA FRONTIERA DEL CIOCCOLATO ICAM
Colore scuro e gusto intenso : il nuovo cioccolato al latte Ebano è pronto a conquistare i palati più adulti .
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PASTRY COMMUNITY
News , persone , eventi
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PASTRY STORY
PASTICCERIA ASTRALi E ILLY
RICERCA , COMPETENZA E CONOSCENZA
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PASTICCERIA DA RISTORAZIONE
FRANCESCA BENEDETTELLI : i dessert a un nuovo livello
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MOLINO DALLAGIOVANNA
ESALTATE AL MASSIMO I VOSTRI PANETTONI
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88
CRISPO
I CONFETTI COME FESTA COMANDA
90
ELLE & VIRE PROFESSIONNEL ®
PERFEZIONE ESTETICA E TECNICA CON PANNA EXCELLENCE
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92
SIGEP WORLD 2025
UNA FIERA SEMPRE PIÙ RICCA E INTERNAZIONALE
94
MOLINO VIGEVANO
LA PASTICCERIA SI RINNOVA
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14 |
il pasticcere e gelatiere italiano |