dossier VETRINE E ARREDI
IFI
LA QUALITÀ VA IN SCENA
Con Aura, design Ifi R & D, la tecnologia di conservazione diventa parte dell’ esposizione del prodotto. Il sistema Air Balance, anch’ esso sviluppato da Ifi R & D, utilizza una ventilazione che, anche a bassa velocità, distribuisce l’ aria fredda in modo lineare e uniforme, preservando freschezza, aspetto e corretta umidità delle creazioni. Vetri extrachiari, castello termosaldato e sistema anticondensa assicurano massima trasparenza e visibilità. L’ ampio piano espositivo, le finiture personalizzabili e le versioni con vetri bassi o alti, quest’ ultima anche con mensola, ne facilitano l’ integrazione nei diversi concept d’ arredo. Aura è disponibile per pasticceria(+ 4 /+ 8 ° C), pralineria / pasticceria(+ 14 /+ 18 ° C o + 4 /+ 8 ° C), snack freddo / caldo(+ 4 /+ 8 ° C o + 80 ° C) e caldo secco(+ 80 ° C): una flessibilità che consente al professionista di adattare l’ esposizione delle diverse creazione di pasticceria. ifi. it
QUCINO
IL BANCO CHE ORGANIZZA IL SERVIZIO
Con il Corner Banco Bar Q2081, Qucino concentra in 3,25 metri lineari le principali funzioni della zona vendita: esposizione refrigerata, superfici operative, conservazione e area caffè. La struttura interamente in acciaio inox integra un drop-in refrigerato ventilato a
+ 4 /+ 14 ° C, con teca in vetro, ante scorrevoli e illuminazione LED, mentre il retrobanco ospita una base refrigerata 0 /+ 10 ° C con porte e cassetti e la predisposizione per la macchina da caffè. Una soluzione particolarmente adatta alla pasticceria con servizio caffetteria, dove organizzazione degli spazi, rapidità di servizio e corretta conservazione incidono direttamente sull’ efficienza quotidiana. La refrigerazione utilizza inoltre gas naturale R290, scelto per contenere consumi e impatto ambientale. qucino. it
SPAZIO GENIO
LA FORMA DIVENTA IDENTITÀ
Per Sciuét, nuovissima pasticceria di Biassono, Spazio Genio ha progettato un banco espositivo su misura, nato dall’ interpretazione della geometria dell’ éclair, elemento distintivo dell’ identità del locale. La forma, morbida e riconoscibile, diventa così il segno caratterizzante dell’ arredo. Il banco refrigerato è stato ribassato rispetto al piano di lavoro per ampliare la visuale e valorizzare maggiormente il prodotto. A completarlo, un secondo piano neutro con superficie espositiva in acciaio integra un doppio filare LED dedicato all’ illuminazione delle creazioni sottostanti. La protezione è affidata a vetri a L apribili per la pulizia, realizzati in vetro extrachiaro per garantire massima trasparenza e leggerezza visiva. spaziogenio. com
TECNOARREDAMENTI
QUANDO LA TECNOLOGIA ESALTA IL PRODOTTo
Tecnoarredamenti presenta il nuovo banco a temperatura negativa per monoporzioni, caratterizzato da una linea più snella rispetto agli standard di mercato e dall’ eliminazione dei profili invasivi. Il design essenziale lascia così spazio al prodotto, mentre trasparenza e pulizia formale trasformano l’ esposizione in un’ esperienza visiva contemporanea, funzionale e distintiva. Il banco si integra con la tecnologia espositiva Tecnoarredamenti, assicurando uniformità estetica e progettuale all’ interno del locale. Il risultato è una soluzione che non si limita a esporre le creazioni, ma ne esalta forme e dettagli, rendendo quasi impercettibile la conservazione a temperatura negativa. tecnoarredamenti. com
64 il pasticcere e gelatiere italiano