speciale natale
SCOTTON
La nuova casetta“ porta-NATALE”
Non una semplice scatola, ma un piccolo teatro del Natale: è Maison, la nuova casetta porta panettone firmata Scotton Spa, che sorprende ancor prima di svelare le bontà al suo interno. Il particolare tetto sagomato regala movimento e carattere, mentre i pini verdi e i festoni di agrifoglio trasformano la confezione in un’ ambientazione suggestiva, capace di catturare lo sguardo e accendere l’ immaginazione. Disponibile in quattro formati, dai piccoli dolci fino alla versione più alta, Maison è pensata anche per bottiglie o pandori, rispondendo così a ogni esigenza di confezionamento. Si può inoltre scegliere tra tre stili differenti: in fibra bianco per chi cerca raffinatezza, su base avana per un aspetto naturale o in seta nero per un’ eleganza contemporanea. scotton. it
TOSCHI
La prima amarena candita senza zuccheri aggiunti
L’ inconfondibile ricetta tradizionale dell’ amarena Toschi si combina con la tecnologia delle fibre vegetali per creare un prodotto a cui non serve aggiungere zucchero o sostituire la parte zuccherina con dolcificanti intensivi, ma che garantisce solo l’ autentico gusto dolce e leggermente asprigno del frutto. Con un profilo nutrizionale di-50 % di calorie, l’ Amarena Zero + è anche priva di coloranti e aromi artificiali. Disponibile in vasetto da 230 g e latta da 1 kg, è perfetta per arricchire lievitati e dessert delle festività natalizie – dal panettone alla piccola pasticceria – regalando nuove possibilità creative ai maestri pasticceri con un tocco di autentica eccellenza italiana e senza compromessi. toschi. it
TNA
Emulsionanti clean label per grandi delizie
TNA ha sviluppato emulsionanti e coadiuvanti tecnologici naturali( clean label) a base liposomica per grandi lievitati e paste da ricorrenza. Nello specifico Lipos B20 Activ G e Liposum NG. Lipos B20 Activ G ha un’ elevata capacità emulsionante ed omogeneizzante, migliora la morbidezza, la palatabilità, la struttura e prolunga la shelf life dei grandi lievitati. Liposun NG è particolarmente indicato per le lievitazioni naturali e le produzioni artigianali, poiché migliora la lavorabilità degli impasti, esalta il gusto, il volume, favorisce un’ alveolatura soffice ed aerata e prolunga la shelf life del prodotto finito. tnasrl. it
SCOPRI LA RICETTA DEL PANETTONE SENZA GLUTINE FIRMATA dAl MAESTRO FRANCESCO FAVORITO il pasticcere e gelatiere italiano
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